Pizza Vegano sem Glúten

15 Janeiro 2025 | Massas | Celíacos | Vegano

60 Min.

8 Porções

Simples

Ingredientes:: • 250g de farinha sem glúten (usei de arroz ou aveia); • 135ml de água morna; • 8g de fermento fresco; • 1/2 colher (chá) de sal; • 2 colheres (sopa) de óleo de colza
Molho de Tomate:: • 1kg de tomates; • 200ml de extrato de tomate; • 5 cebolas; • 5 colheres (chá) de manjericão fresco ou seco; • 5 colheres (chá) de orégano fresco ou seco; • 4 colheres (chá) de alecrim fresco ou seco; • 2 colheres (chá) de sal marinho; • 2 colheres (chá) de açúcar; • 4 colheres (sopa) de azeite

Preparação do molho de tomate;

Pique finamente as cebolas, reserve. Tira a pele do tomate, as sementes e pique grosseiramente. Em um panela adicione o azeite, acrescente a cebola até ficar dourado. Adicione os tomates e deixe ferver. Junte agora o extrato de tomate e as especiarias e misture bem, cozinhe em fogo medio por 30 minutos mexendo de vez quando. Divida o molho entre pequenos copos bem enxaguados com água quente. Feche-os imediatamente e coloque-os na panela quente por cerca de 20 minutos. Conserve na geladeira.

Preparação da massa da pizza:

Para a preparação da massa, coloque a farinha em uma tigela e faca um buraco nela. Esfareleo o fermento, despeje a agua morna e mexa com o garfo para tambem um pouco de farinha. Agora adicione o sal e o oleo e amasse bem. Abra o mais fino possível, coloque em um pedaço de papel manteiga e abra com o rolo. Em seguida, coloque em uma assadeira e puxe um pouco mais nos cantos com as mãos. Em seguida, adicione o molho de tomate e espalhe por toda a massa e depois o recheie a gosto. Depois é só polvilhar com queijo ralado e possivelmente adicionar tempero para pizza. Asse em forno pré-aquecido a 250 graus por 15 minutos.