Torta de Maçã
- Massa:
- • 1/2 xícara (chá) 220g de amendoims sem pele e sem sal
- • 2 colheres (chá) 60g de açúcar demerara
- • 1 colher (chá) de cravo em pó
- • 1 colher (sopa) de canela
- • 1 colher (café) de sal
- • 1 xícara (chá) 150g de farinha de arroz branca
- • 185 ml de água
- Recheio: • 440g (aprox. 6 unidades) de maçãs raladas
- Cobertura: • 250 ml de leite de amêndoas (ou amendoim)
- Mel de tâmara: 300g de tâmaras sem caroço 400ml de água
- Preparo; Adicione os ingredientes no liquidificador e bata até virar um creme homogêneo. Conserve em um recipiente de vidro na geladeira.
• 2 colheres (sopa) 40g de açúcar demerara (ou adoçante natural)
• Gengibre ralado a gosto
• 3 colheres (sopa) de 60g de açúcar cristal (ou demerara/Usei mel natural) (Receita aqui em baixo)
• 1 colher (sopa) 10g de amido de milho
• 1 colher (café) de extrato de baunilha
Preparação:
Para a massa; no processador de alimentos, adicione o amendoim, canela, cravo, e sal. Triture ate virar uma farinha fina. Em seguida, transfira o amendoim triturado para uma tigela e adicione farinha de arroz, adocante natural e água. Mexa até obter uma massa lisa e cremosa.
Unte a forma e cubra bem o fundo e as laterais com a massa. Leve a massa para assar no forno pre-aquecido a 180C por 30 mintuos. Deixe esfriar.
Para o recheio; descasque e rale as maçãs, rale o gengibre e misture com a maçãs ralada. Transfira a maçãs ralada para uma panela funda e adicione o adocante natural e misture. deixe cozinhar cerca de 5 minutos, Reserve.
Para a cobertura; em uma panela adicione o leite de amêndoas, o adocante natural e o amido de milho. Misture bem ate que nao haja mais grumos. Adicione o extrato de baunilha e misture. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a cobertura engrossar, reserve.
Monte a torta; tire a massa da forma e transfire para uma prato razo grande. Adicione o recheio na massa e finalize com a cobertura. Leve a torta para a geladeira por pelo menos 2 horas.
Decore com maçã em meia lua fina e pau de canela para uma apresentação elegante. Sirva esta deliciosa torta de maçã em fatias generosa com bolas de sorvete, desfrute.
Bom apetite ♡
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