Macarrão com molho verde

12 Maio 2025 |

Ingredientes:

• 500g de massa de sua escolha (usei massa de espelta)

• 450g de ervilhas (pode usar congeladas também)

• 100g de espinafre

• Suco de 1 limão

• 250ml de creme de leite vegano

• 300ml de água da massa

• 3 dentes de alho

• 1 cebola vermelha

• Punhado de manjericão fresco

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Preparação:

Cozinhe a massa de sua escolha conforme as instruções da embalagem.

Enquanto isso, corte a cebola e os dentes de alho em pedaços grandes e refogue-os em uma frigideira aquecida com um fio de azeite até dourarem e soltarem um aroma delicioso.

Em seguida, coloque todos os ingredientes, exceto o macarrão, no liquidificador e bata até obter um molho cremoso e homogêneo. Despeje o molho na mesma panela onde a cebola e o alho foi refogado, aqueça suavemente, temperando com sal e pimenta a gosto.

Quando a massa estiver cozida, escorra-a e reserve cerca de 300ml da água do cozimento. Adicione essa água ao molho para ajustar a consistência e intensificar o sabor.

Por fim, adicione o macarrão ao molho na panela, misture bem e aqueça tudo junto por alguns minutos. Sirva o macarrão verde vegano em pratos individuais, finalize com folhas de manjericão fresco e uma pitada de pimenta preta moída na hora.

Bom apetite ♡