Creme de Abóbora

06 Abril 2025 |

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite

• 400g de cogumelos

• 120g de cebola picada

• 1 colher de chá de molho shoyu

• 1 dente de alho

• 100g de castanha do Pará

• 1 colher de sopa de páprica defumada

• 4 xícaras de abóbora

• 4 xícaras de caldo de legumes

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

Preparação:

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e frite os cogumelos até dourarem. Adicione o shoyu e misture. Reserve.

Na mesma panela, frite a cebola, o alho, a castanha do Pará e a páprica defumada. Refogue brevemente.

Adicione a abóbora, o caldo de legumes, o sal e a pimenta. Misture e deixe ferver. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a abóbora ficar macia.

Use um mixer de mão ou liquidificador para bater a mistura até ficar homogênea. Adicione os cogumelos fritos e a salsinha e mexa bem.

Sirva com o restante dos cogumelos, castanhas do Pará, salsinha e pão, se desejar.

Bom apetite ♡